さがみはらの農情報をお届けします。
５月とは思えない暑い陽気が続いていますね。
そんな中、市内では４月下旬頃からキウイフルーツが開花しました。
これがキウイフルーツの花です。
葉っぱの裏に慎ましやかに咲きますので、陰になって写真だと少し見づらいですね。
せっかくたくさん咲いた花ですが、高い品質を確保するため、摘花（ある程度摘み取って適正量に）したうえで、残した花にしっかりと受粉の作業を行っていきます。
総務省統計局の行う「家計調査」において、２０２２年の相模原市の１世帯（２人以上の世帯）当たりのキウイフルーツの購入数量・数量は、調査対象５２都市中なんといずれも第１位！
キウイフルーツを待っているたくさんの市民のみなさんに、この秋、より多くのおいしい市内産キウイフルーツ「相模レッド・相模ゴールド・相模グリーン」を届けるため、今日も市内キウイフルーツ生産者はがんばっています！
さて、押しも押されもせぬ「さがみはらを代表する農産物」といえば、やっぱり「やまといも」ですよね。
相模原市園芸連絡協議会では「さがみ長寿いも」の愛称で販売しており、人気を博しています。
一方で、「どうやって食べたらいいの？」という声をたまに聞くのもまた事実・・・
とろろたまご、磯辺揚げ、短冊切りなどは比較的よく知られていますが、今回は、年度末から年度初めにかけて、とにかく忙しくてバテ気味のみなさんに、力がつくよう栄養たっぷりの「食欲増進カンタンやまといもレシピ」をご紹介します！
教えてくれたのは、中央区のやまといも生産者の宮崎さん。
宮崎さんはやまといもをはじめとした野菜も、ブルーベリーなどの果樹も作っている“二刀流”の生産者です。
今期最後のやまといもを使って「あわ漬け」の作り方を教えてくれました。
作り方は、皮を剥いて薄くスライスしたやまといもを、薄めた醤油に漬け込むだけという手軽さ！
これなら「すりおろすのが大変」という方も、「調理器具の洗いものを増やしたくない」という方も、手軽に楽しめるのではないでしょうか？
肝心のお味はというと、さくさくとしたやまといもの食感と特有の粘りを感じつつ、まろやかな醤油味が食欲をそそる逸品でした。ごはんによく合います！
宮崎さんのおすすめ醤油は、“つゆ子さん”や“玉子さん”でお馴染み、市内にある井上醤油（株）の作った「一夜漬けの素」。
これを好みで薄めて使うそうで、宮崎さんは３倍に薄めているとのこと。
おかずにもお茶請けにもおつまみにもぴったりですので、やまといもを手に入れたらぜひ試してくださいね！
なお、やまといもの旬は１１月からとなっております。