相模原市で採れた新鮮野菜を使って、家庭の一品を作りましょう！
今回ご紹介するのは、相模原市南区麻溝地区で主に生産されている ゴボウ を使用した、ゴボウたっぷり鍋です。
ひき肉団子から出た出汁とゴボウの旨みがたっぷりのごちそう料理です！
おもてなし料理にもおススメです！
【材料（６～７人分）】
・ゴボウ 400ｇ
・豚ひき肉 400ｇ
・ネギ 2～3 本
・玉ねぎ 1/2 個
・卵 1 個
≪調味料≫
・しょう油 大さじ3
・だし汁 1.5ℓ
・塩 小さじ1/2
・しょうがの絞り汁 少々
・みりん 大さじ3
・コショウ 少々
・酒 大さじ3
・油 少々
・砂糖 大さじ2
【作り方】
① ゴボウはささがきにして、水に５～７分ほど浸ける。
② みじん切りにした玉ねぎ、豚ひき肉、しょうがの絞り汁、コショウを合わせ、粘りがでるまで混ぜ、団子にする。
③ 鍋に少量の油を入れ、ゴボウを炒める
④ ③にだし汁を入れ、調味料を入れながら味を調整する。
⑤ 団子を加え、よく火を通し、味が染みたら切ったネギを入れる。
⑥ 卵は溶かして、火を止める直前に入れ、混ぜる。