【材料】
●キュウリ…１㎏
●漬物液…ヤマサ醤油（濃い口）300㏄、砂糖150ｇ、酢100㏄、酒50㏄、刻み唐辛子1本
【作り方】
①漬物液を中火で煮詰める。
②キュウリは5㎜程度に輪切りにする。
③キュウリを煮詰めた漬物液（温かい状態で）に浸し、１晩置く。＜１日目＞
④③でつけたキュウリと漬物液をザルで分ける。
⑤④の漬物液を1/2に煮詰める。
⑥⑤の漬物液とキュウリを浸し、また１晩置く。＜２日目＞
⑦⑥で漬けたキュウリと漬物液をザルで分ける。
⑧⑦の液をさらに1/2まで煮詰める。
⑨⑧の漬物液とキュウリを浸し、さらに１晩置く。＜３日目＞
⑩完成！
まろやかなしょう油の口当たりと唐辛子のパンチが絶妙で、おかずなしでも白飯２杯は食べられます！
（佐藤さんの記事はこちら→）